Het Noordse Geheim

Het Noordse Geheim

Vier jaar Stockholm leerde Suzanne Looman wat 'lagom' betekent — Zweeds voor 'precies genoeg'. Geen dieet, geen restrictie, geen schaamte. Een rustige manier van eten die in Scandinavië heel gewoon is, en die hier nog nauwelijks bekend is.

  • 120 Scandinavische recepten, vertaald naar de Nederlandse keuken
  • Lagom als filosofie — eten op gevoel, niet op weegschaal
  • Veel vis, gefermenteerde groenten, kruidenthees, knäckebröd
  • Inclusief weekmenu's voor elk seizoen
  • Direct digitaal te downloaden (PDF + ePub)

Genoeg, nooit te veel. Een rustig boek voor wie klaar is met streng zijn voor zichzelf.

€24,95

EEN VERHAAL VAN EEN LEZER

Suzanne Looman

Suzanne Looman, 52·Utrecht

Vier jaar Stockholm heeft me genoeg geleerd voor de rest van mijn leven.

Lagom — het Zweedse woord voor 'genoeg, maar niet te veel'. Het is geen dieetfilosofie, het is een manier van leven. En het werkte voor mij toen niets anders werkte.

Eind jaren negentig verhuisde ik voor mijn werk als architect naar Stockholm. Ik was achtendertig, druk, gestrest, en — eerlijk gezegd — twaalf kilo te zwaar. In Nederland was ik altijd op dieet. In Zweden is er geen woord voor 'op dieet'. Er is alleen lagom.

Lagom betekent letterlijk 'precies genoeg'. Niet te veel, niet te weinig. Het zit verweven in hoe Zweden eten, werken, ouder worden. Een gewoon Zweeds avondeten is een stuk gerookte zalm, een hapje knäckebröd, een paar in azijn gelegde groenten, een kop kruidenthee. Klaar. Genoeg.

Na drie maanden was ik vier kilo lichter zonder dat ik er iets voor had gedaan. Na een jaar had ik mijn streefgewicht. Geen weegschaal, geen calorieën — gewoon: eet wanneer je honger hebt, stop wanneer het genoeg is, kies eten dat je lichaam ondersteunt.

In 2013 verhuisde ik terug naar Nederland en ik heb de lagom-keuken nooit losgelaten. Dit boek is het resultaat: vijfentwintig jaar in de Scandinavische keuken, vertaald naar de Nederlandse koelkast. Voor vrouwen die klaar zijn met streng zijn voor zichzelf.